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Die Küche,
einzig und allein beim Gasthof „Al Paradiso“

Alles authentische Erfahrung

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Aromen von gestern mit Geschmack von heute

Den Charme der Tradition wiederbeleben

Kochen ist eine Geste der Liebe, die in der Lage ist Vergangenheit und Gegenwart zu vereinen, während man in die Zukunft blickt. Hier, „Al Paradiso“ wird mit Freude die Tradition eines Ortes gepflegt und die Rezepte auf den neuesten Stand, weich harmonisch verführerisch zusammengestellt. Mit dem Willen immer wieder neue Rezepte mit lokalen Zutaten von großer Qualität, zu wählen.

Mit den Aromen und Düften der Grundwasserquellen „Risorgive“

Die Naturprodukte sind einzigartig. Die lockere Erde, die gewundenen Gewässer des Flusses Stella und die frischen Grundwasserquellen „Risorgive“, bieten eine reichliche Produktion an duftenden, spontan wachsenen Kräuter, saftigen Pilze, bunten Beeren und exotischen Wurzeln, an, sowie Spargel und kostbaren Trüffeln. Groß ist die Auswahl an Fleisch von freilaufenden Tieren, naturreines Wild, Geflügel und köstlichen Süßwasser- als auch Meerwasserfische der Lagune.

Der Übergang der Jahreszeiten

Die Naturprodukte achtsam ausgewählt, um zufriedenstellende, frische und einzigartige Zutaten, zu erhalten. Das ist die optimale Basis der dressierten Rezepte, die „Al Paradiso“ mit Geschmack an verschieden Wochentagen ausführt. Die Zeit ist hier ständig in Bewegung und es werden gastronomische Neuheiten, sowie Wiederentdeckung der Tradition, wachsam experimentiert, alle genauesten gemäß der Jahreszeit abgestimmt.

Tagesmenü

Der Reichtum des Gebietes der Grundwasserquellen „Risorgive“ gibt uns die Möglichkeit einer einzigartigen Qualität und einer sehr großen Anzahl von lokalen Zutaten. Unsere Menüs, die wir gerne auftischen sind von Qualität und Variation, harmonisch abgestimmt gemäß den Jahreszeiten und einer inspirierten Philosophie auf der Suche der Aromen von gestern und der Gaumenfreude von heute experimentieren und wiederentdecken.

Tagesmenü pdf

Themenvorschlag

Sehr häufig ergibt es sich, dass nach gründlicher Untersuchung von besonderen historisch- oder jahreszeitlichbedingten Begebenheiten man einen speziellen Abend zelebriert. Anlässe mit Menü nach Thema, eigens dafür bestimmt eine gemeinsame Erfahrung zu erleben oder einfach nur eine Zutat entdecken, die einer besonderen Zubereitung bedarf.

Die Freitage des „Paradiso“ : pdf

Weinauswahl

Ganz Friaul kann als ein üppiges Weingelände angesehen werden, reich an Geschichte und önologischer Tradition. In unserm Weinkeller befinden sich Weinsorten auserlesener Qualität. Unsere Weine besitzen ein Zertifikationsschild und weisen auf die persönliche und sorgfältige Auswahl, hin, Ergebnis einer eingehenden und leidenschaftlichen Kenntnis der besten Merkmale des Gebietes.

Weinkarte: pdf

„Al Paradiso“ mit allen Sinneseindrücke

Auf der Entdeckung der Aromen und der Jahreszeiten

die Vielfalt der reichhaltigen Zutaten mit erstklassiger Qualität aus einheimischem Gebiet.

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